Ensalada Serrana

Troceamos la escarola, la lavamos y la secamos lo máximo que puedas.
Cortamos los panes en cuadraditos y los tostamos en una sartén junto con las avellanas.
Una vez tostado, apartamos del fuego y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón. Movemos bien para que los panes y las avellanas tomen el sabor del pimentón.
Cortamos en cuartos las uvas.
Pasamos vuelta y vuelta, por una sartén caliente con aceite, las láminas de jamón serrano.
En un plato o fuente colocamos una base de escarola aliñada con aceite, sal y vinagre y sobre ella disponemos los panes tostados con pimentón y las avellanas. Rematamos con las uvas y las tiras de jamón serrano tostadas.